tag:www.e-worldshop.net,2007:/icewine/1 2007-09-29T03:23:26Z ワインの中でも極甘口のアイスワインを専門に取り扱うお店です。気温マイナス8度以下の深夜から早朝にかけて１つ１つ手摘みで収穫した天然凍結ぶどうから造られます。カナダ産、ドイツ産、オーストリア産が有名です。また、国内では人口凍結ブドウで造る製法が用いられています。 Movable Type 3.33-ja tag:www.e-worldshop.net,2007:/icewine//1.933 2007-09-29T03:21:37Z 2007-09-29T03:23:26Z

最近、日本に登場したばかりのアイスワインです。まだまだ知られていない産地なのでレ...

最近、日本に登場したばかりのアイスワインです。まだまだ知られていない産地なのでレアなアイスワインを狙う場合にはお勧めです。 また、価格的にもリーズナブルです。375mlで2000円前後にて購入できます。ニュージーランド産も国産の同じく人工凍結により造られているので正確にはアイスワインではなく氷結ワインとなります。 tag:www.e-worldshop.net,2007:/icewine//1.932 2007-09-29T03:19:34Z 2007-09-29T03:21:34Z

アイスワインを模して造られたワインです。アイスワインは天然で葡萄を凍結させますが...

アイスワインを模して造られたワインです。アイスワインは天然で葡萄を凍結させますが、氷結ワイン・フリーズワインは人工的に凍結させた葡萄で造られます。 日本では天然で葡萄を凍結させることができませんので国産アイスワインと表示されていても氷結ワイン・フリーズワインになります。 味はアイスワインと同様の極甘口で、価格的にも375mlで2,000円前後からあるのでアイスワイン初心者は国産氷結ワインを堪能するのも１つの手です。 tag:www.e-worldshop.net,2007:/icewine//1.931 2007-09-29T03:16:56Z 2007-09-29T03:19:00Z

正確には国産のアイスワインはありません。アイスワインとは房に葡萄がなった状態で天...

正確には国産のアイスワインはありません。アイスワインとは房に葡萄がなった状態で天然の力を利用して葡萄の実を凍結させる必要があるからです。 その凍結葡萄を利用したワインがアイスワインとなります。日本では天然の環境を利用して葡萄を凍結させるほどの気候はありません。 仮にできたとしても国際商標登録がされていないので正確にはアイスワインとは呼ぶことができません。 それでは国産アイスワインとして販売されているワインは何でしょうか？ それは正確には氷結ワインやフリーズワインと呼ばれるワインで人工的に凍結した葡萄を使って造るワインの事を指します。 つまり正確にはアイスワインとは呼べませんが、かなり近い製法で造られた極甘口のワインなのです。 それではなぜ、本サイトも含め多くのサイトで氷結ワイン、フリーズワインを国産アイスワインと謳って販売しているのでしょうか？ それは日本にはアイスワインを明確に定義する法律がないので自由に名称を決める事ができます。そのため氷結ワイン、フリーズワインをアイスワインと呼んでも全く問題がないのが現状です。 tag:www.e-worldshop.net,2007:/icewine//1.930 2007-09-29T03:13:55Z 2007-09-29T03:16:08Z

価格的にはドイツ産とカナダ産の中間程度の価格が主流です。また、生産量も少ないので...

価格的にはドイツ産とカナダ産の中間程度の価格が主流です。また、生産量も少ないので見かける機会も少ないのが現状です。 また、オーストリア産のアイスワインはアイスヴァインと表記してあります。アイスワインのドイツ語はアイスヴァインであるためです。 tag:www.e-worldshop.net,2007:/icewine//1.929 2007-09-29T03:12:00Z 2007-09-29T03:13:42Z

ドイツはアイスワイン発祥の地として有名です。アイスワインの誕生は偶然から生まれま...

ドイツはアイスワイン発祥の地として有名です。アイスワインの誕生は偶然から生まれました。舞台はドイツ・フランコニア地方です。予期しない寒波でブドウが凍結しました。 当時は利用価値がないと考えられていたので破棄されていました。しかし、貧しい農民があきらめきれずに凍結した葡萄でワインを造ったところ糖度が高く甘いワインができました。 ここからアイスワインが造られるようになったのです。 tag:www.e-worldshop.net,2007:/icewine//1.928 2007-09-29T03:07:13Z 2007-09-29T03:10:40Z

ドイツ産アイスワインの価格はリーズナブルなものから大変高価なものまでピン切りです...

ドイツ産アイスワインの価格はリーズナブルなものから大変高価なものまでピン切りです。安いもので375mlで2,000円前後から購入する事ができます。 そのため、アイスワイン初心者はドイツ産のリーズナブルのアイスワインから購入してみる事をお勧めします。リーズナブルなアイスワインでも十分に美味しさを堪能する事ができます。 また、ドイツ産のアイスワインはアイスヴァイン（Eiswein）と表記してあります。アイスワインのドイツ語はアイスヴァイン（Eiswein）であるためです。 tag:www.e-worldshop.net,2007:/icewine//1.927 2007-09-29T03:04:57Z 2007-09-29T03:07:05Z

日本語訳はワイン卸商品質同盟（英：Vintners Quality Allian...

日本語訳はワイン卸商品質同盟（英：Vintners Quality Alliance、略称：VQA）です。カナダワインの品質認証機関としての役割を担っています。 現在はブリティッシュコロンビアVQA、オンタリオVQAの2つの地域で導入されています。カナダ産のワイン全てがこのVQA規格を満たしているわけではありません。 例えばVQA規格を満たしていないカナダワインは外国産ワインを混ぜて造られている場合があります。 そのためVQA規格を満たしているワインは消費者の視点で見れば純カナダ産ワインである証明となり、生産者の視点で見れば基準をクリアした品質のワインとしての評価を得られることになります。 この制度はフランスワインのAOCやアペラシオン、イタリアワインのDOCGを参考に構築された制度です。 tag:www.e-worldshop.net,2007:/icewine//1.926 2007-09-29T02:58:42Z 2007-09-29T03:04:53Z

カナダではアイスワイン製造制度が厳しく定められています。１つはVQA規格に遵守す...

カナダではアイスワイン製造制度が厳しく定められています。１つはVQA規格に遵守する事、そしてもう１つは収穫時には氷点下８度以下でなければならないというものです。 この条件を満たせるにはカナダのナイアガラ地方の厳しい気候が絶対不可欠となるのです。この厳しい制度があるからこそ世界最高級と呼ばれる高品質のアイスワインとなるのです。 事実、各地で開催されているワインコンクールにおいて数々の賞を受賞しました。例えばフランス・ボルドーで開催されたVinExpoにてGold Medalを受賞しました。 また、ドイツやオーストリアでもアイスワインが造られていますが葡萄が凍結するほど温度が下がる日が少ないので安定してワイン造りが困難になっています。特に最近は温暖化の影響でさらに厳しさを増しています。 カナダでは名物のアイスワインを使ったティーやチョコレートも販売しています。 tag:www.e-worldshop.net,2007:/icewine//1.925 2007-09-29T02:52:04Z 2007-09-29T02:58:09Z

貴腐ワインはアイスワインに並ぶ極甘口ワインです。貴腐ワインとはどのようなワインな...

貴腐ワインはアイスワインに並ぶ極甘口ワインです。貴腐ワインとはどのようなワインなのでしょうか？ 貴腐ワインは葡萄に貴腐菌（ボトリティス・シネレア）という菌（カビ）が付着することで実の表面に細かな穴が開きます。この現象のおかげで実の水分が蒸発して糖分が非常に高い干し葡萄に近い貴腐葡萄になります。通常20度程度の糖度が40～60度になります。 しかし、貴腐葡萄になる過程で雨が続いた場合は腐敗してしまうこともあります。また、水分が蒸発しているので搾れる果汁が少なく大量生産できません。最初の貴腐ワインはハンガリーのトカイにて偶然造られました。 1650年頃のトカイで戦争が勃発したので葡萄の収穫ができませんでした。その結果、葡萄は貴腐菌により干し葡萄上になっていました。貧しい国民はあきらめきれず貴腐菌の付いた葡萄でワインを造ったところ極甘口のワインである貴腐ワインとなったのです。 ここにトカイワインが誕生したのです。次に誕生したのはドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼです。トカイの場合と同様で偶然によって生まれました。1775年頃に収穫を行う許可を得るために向かった使者が途中で病にかかってしまい通常より２週間以上遅れて戻ってきました。 その結果、葡萄は既に貴腐菌によって干し葡萄上になっていました。同様にこの葡萄でワイン造った結果大変甘いワインとなったのです。 【世界３大貴腐ワイン】 １．トカイワイン（ハンガリー） ２．トロッケンベーレンアウスレーゼ（ドイツ） ３．ソーテルヌ（フランス） tag:www.e-worldshop.net,2007:/icewine//1.924 2007-09-29T01:59:21Z 2007-09-29T02:22:19Z

甘口ワインの中でもっとも甘いワインの事を指しますが、日本での定義はあいまいです。...

甘口ワインの中でもっとも甘いワインの事を指しますが、日本での定義はあいまいです。経験から言うと予想以上に甘いワイン、ジュースより甘いワインといった飲み口のワインです。 ちなみにヨーロッパでは残糖の量により、区分けされています。極甘口ワインとして有名なワインはアイスワイン、貴腐ワインがあります。 極甘口とまでは言われるものは少ないですが、遅摘みワインや陰干しワインもあります。 tag:www.e-worldshop.net,2007:/icewine//1.922 2007-09-29T01:51:44Z 2007-09-29T02:22:33Z

アイスヴァイン（Eiswein）とはドイツ語を日本語読みしたものですのでアイスワ...

アイスヴァイン（Eiswein）とはドイツ語を日本語読みしたものですのでアイスワイン（icewine）とイコールになります。 あえて言うならばアイスヴァインはドイツ語なのでドイツ語が使われている地域、つまりドイツ産またはオーストリア産のアイスワインとなります。 ただしアイスワインを販売しているサイトでは使い方の統一はされていません。具体的にはカナダ産、国産、ニュージーランド産の「アイスワイン」でもアイスヴァインと記載されています。 なので余り気にせずどちらも同じ意味であると思うのが簡単で良いと思います。個人的にはアイスヴァインって名称がカッコイイから好きです。 tag:www.e-worldshop.net,2007:/icewine//1.923 2007-09-29T01:51:44Z 2007-09-29T01:53:13Z

アイスヴァイン（Eiswein）とはドイツ語を日本語読みしたものですのでアイスワ...

アイスヴァイン（Eiswein）とはドイツ語を日本語読みしたものですのでアイスワイン（icewine）とイコールになります。 あえて言うならばアイスヴァインはドイツ語なのでドイツ語が使われている地域、つまりドイツ産またはオーストリア産のアイスワインとなります。 ただしアイスワインを販売しているサイトでは使い方の統一はされていません。具体的にはカナダ産、国産、ニュージーランド産の「アイスワイン」でもアイスヴァインと記載されています。 なので余り気にせずどちらも同じ意味であると思うのが簡単で良いと思います。個人的にはアイスヴァインって名称がカッコイイから好きです。 tag:www.e-worldshop.net,2007:/icewine//1.921 2007-09-29T01:38:44Z 2007-09-29T01:51:18Z

国際商標登録上はドイツ、カナダ、オーストリアで造られたワインしかアイスワインとは...

国際商標登録上はドイツ、カナダ、オーストリアで造られたワインしかアイスワインとは呼べません。しかし、近い状況下で造られたワインもアイスワインとして扱われているケースもあります。 具体的には、氷結ワイン、フリーズワインと呼ばれているワインで人工的に凍結させた葡萄から作るワインの事です。 日本では法律的な制約がないので表記があいまいで、氷結ワイン、フリーズワインをアイスワインと表記して販売しても全く問題がありません。 本サイトでもアイスワイン、氷結ワイン、フリーズワインを同一分類のワインとして紹介しています。 tag:www.e-worldshop.net,2007:/icewine//1.920 2007-09-29T01:02:08Z 2007-09-29T01:20:48Z

アイスワインの誕生は偶然の産物で生まれました。舞台はドイツ・フランコニア地方です...

アイスワインの誕生は偶然の産物で生まれました。舞台はドイツ・フランコニア地方です。 予期しない寒波でブドウが凍結してしまいました。当時は利用価値がないと考えられていたので破棄されていました。 しかし、貧しい農民が多いのであきらめきれずに凍結した葡萄でワインを造ったところ糖度が高く甘いワインができました。ここからアイスワインが造られるようになったのです。 また、高価で貴族が飲むワインであったので別名「貴族ワイン」とも言われていました。 tag:www.e-worldshop.net,2007:/icewine//1.919 2007-09-29T00:48:37Z 2007-09-29T01:49:42Z

アイスワインは極寒の地を利用して造られるワインです。通常は冬になる前に葡萄を収穫...

アイスワインは極寒の地を利用して造られるワインです。通常は冬になる前に葡萄を収穫してワインを造りますが、わざと実を樹につけたまま極寒の冬を待ちます。 そして凍結した深夜から朝方にかけて実を収穫してすぐに果汁を搾ります。水分は凍りますが糖分、その他個体成分は凍らないので濃縮された果汁を搾りだすことができます。 また、凍結しているので果汁は通常の約8分の1程度しか搾りだせません。この凝縮された果汁で造られるワインなので糖度が高く大変甘いワインとなります（＝極甘口ワイン）。この特別な製造法のためアイスワインは最高級ワインと言われています。 他にも葡萄以外の果実を使ったアイスワインも登場しています。